ТОП-7 ЛУЧШИХ ДОМАШНИХ ДЕСЕРТОВ 🍧
1) Кофейный крем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)
● 3 желтка
● 150 г сахара
● 10 г (2 ч.л.) желатина
● 300 мл сливок 33–35%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 Смешать желтки с сахаром.
Шаг 3 Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара.
Шаг 4 Добавить кофе, перемешать.
Шаг 5 Добавить желатин.
Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
Убрать с огня, остудить.
Шаг 6 Сливки взбить.
Шаг 7 Смешать сливки и остывшую кофейную массу.
Шаг 8 Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3–4 часа.
2) Шоколадное суфле «День и ночь»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 100 г темного шоколада
● 100 г белого шоколада
● 500 мл сливок 33–35%
● 150 г сахара
● 10 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Охладить до комнатной температуры.
Шаг 3 Белый шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры.
Шаг 4 Отдельно растопить темный шоколад, охладить.
Шаг 5 Сливки взбить с сахаром.
Шаг 6 Разделить сливки на две части.
В одну добавить белый шоколад.
Шаг 7 И половину желатина, хорошо перемешать.
Шаг 8 В другую часть добавить темный шоколад.
Шаг 9 Добавить оставшийся желатин, перемешать.
Шаг 10 Разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой темное.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
По желанию, украсить мятой.
3) Десерт «Лимонный»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 18 перепелиных яиц
● 150 г сахара
● 300 г лимонов
● 250 мл сливок 33–35%
● 10 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Шаг 3 Из лимонов выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Шаг 4 Сливки взбить с 50 г сахара.
Шаг 5 Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с 50 г сахара.
Шаг 6 Белки взбить с 50 г сахара.
Шаг 7 Смешать желтки и желатин.
Шаг 8 Добавить сок, перемешать.
Шаг 9 Добавить сливки, перемешать.
Шаг 10 Добавить белки, аккуратно перемешать.
Шаг 11 Массу разлить в креманки и поставить в холодильник на 3–4 часа.
4) Шоколадно-ореховый десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г молочного шоколада
● 400 мл молока
● 20 г желатина
● 3 ч.л. растворимого кофе
● 100–150 г сахара
● 3 ст.л. сметаны (не жирной)
● 150 г орехов (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шаг 2 Смешать молоко, кофе, сахар.
Поставить на водяную баню, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.
Шаг 3 Добавить шоколад, размешать.
Шаг 4 Добавить желатин, нагревать до тех пор, пока он не растворится.
Массу убрать с огня. Охладить.
Шаг 5 Орехи положить в блендер.
Шаг 6 Измельчить.
Если блендера нет, орехи порубить ножом.
Шаг 7 В охлажденную шоколадную массу добавить сметану, взбить.
Шаг 8 Добавить орехи, перемешать (часть орехов можно отложить для украшения).
Шаг 9 Массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3–4 часа.
При подаче посыпать орешками.
5) Десерт с маскарпоне и черникой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 г маскарпоне
● 100 г сахара
● 200 мл сливок 33–35%
● 2 ч.л. ванильного сахара
● 200 г черники (или брусники, голубики и т.д.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 2 Добавить маскарпоне, перемешать.
Шаг 3 Добавить чернику, перемешать.
Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить, всю жидкость слить.
Выложить массу в креманки, поставить в холодильник на 5–6 часов.
6) Десерт кофейно-сливочный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 мл сливок 33–35%
● 200 мл молока
● 200 мл холодного кофе (3 ч.л. на 200 мл)
● 200 г сахара
● 20 г желатина
● шоколадные шарики (сухие завтраки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Шаг 3 Сливки взбить с сахаром.
Шаг 4 Добавить желатин, хорошо перемешать.
Разделить массу на две части.
Шаг 5 В одну часть добавить кофе, перемешать.
Шаг 6 В другую часть добавить молоко, перемешать.
Шаг 7 Выложить кофейно-сливочную смесь в креманки до половины. Поставить в холодильник.
Шаг 8 После того, как кофейная масса загустеет, выложить шоколадные шарики.
Шаг 9 На шарики выложить сливочную массу. Поставить в холодильник на 1–2 часа.
Сверху можно выложить еще немного шариков.
7) Клубничное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г клубники
● 200 мл сливок 30–33%
● 150 г сахара (если клубника очень сладкая, сахара можно взять меньше)
● 2 ст.л. желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.
Шаг 3 Клубнику вымыть, удалить чашелистики.
Измельчить в блендере.
Шаг 4 Сливки взбить с сахаром.
Шаг 5 Смешать клубнику и сливки.
Шаг 6 Добавить желатин, перемешать.
Шаг 7 Разлить в креманки.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.
